Baghrir – marockanska pannkakor med tusen hål
Efterrätt mycket lätt 1 timme 20 min
Ingredienser: 200 g finmalet mannagryn 100 g vetemjöl 10 g socker 1 tsk salt 1 påse bakpulver 10 g färsk jäst (eller 1 påse torrjäst) 500 ml vatten Honung (eller...
Smaka på världen
745 recept
Schwarzwaldtårta – recept med steg-för-steg-instruktioner
Efterrätt Svårt 3 timmar 20 min
Ingredienser: Kakaosockerkaka: 3 ägg 60 g socker 20 g kakao 50 g vetemjöl Körsbär i sirap: 200 g frysta surkörsbär 150 g socker 15 cl vatten 50 ml kirsch...
Krispiga och lätta churros
Snacks Lätt 30 min 4 min
Ingredienser: 25 cl vatten 60 g smör 1 tsk salt 225 g mjöl 2 ägg lite socker frityrolja
Hur gör man färsk pasta hemma?
Side dish Lätt 1 timme 3 min
Ingredienser: 200 g mjöl 2 ägg 1 msk olivolja
Hur gör man chokladganache?
Annat mycket lätt 5 min 5 min
Ingredienser: 200 g mörk choklad 2 dl vispgrädde
Quiche med spenat och getost
Huvudrätt mycket lätt 15 min 40 min
Ingredienser: 1 pajdeg 500 g hackad spenat (på burk eller fryst) 3 ägg 15 cl grädde salt och peppar 200 g getost i rulle
Hemgjord smördeg – steg för steg
Annat Svårt 4 timmar 25 min
Ingredienser: 300 g vetemjöl (typ T55) 7 g salt 17 cl vatten 250 g torrt smör (se kommentarer)
Mille-feuille med vaniljkräm
Efterrätt Svårt 4 timmar 25 min
Ingredienser: Till cirka tio mille-feuille: 700 g smördeg att kavla ut Florsocker Till vaniljkrämen: 75 cl mjölk 1 vaniljstång 3 ägg 150 g socker 75 g...
Små chouxbakelser med foie gras och lökconfit
Aptitretare mycket lätt 30 min 25 min
Ingredienser: Chouxdeg: 80 g mjöl 50 g smör 13 cl vatten 2 ägg 1 ägg till pensling 1 tsk salt 300 g foie gras 100 g lökconfit
Mille-feuille med lax och grönt äpple
Förrätter Lätt 30 min
Ingredienser: 1 grönt äpple 90 g rökt lax, i skivor 150 g färsk getost (typ Chavroux) Dill
Landes-sallad med foie gras (périgord-sallad)
Förrätter mycket lätt 20 min
Ingredienser: Mesclunsallad 140 g majs 2 tomater 1 schalottenlök 40 g pinjenötter 12 sparristoppar 90 g skivat, lufttorkat ankbröst 100 g confiterade ankkrås 4...
One pot pasta – tagliatelle med lax och broccoli
Huvudrätt mycket lätt 5 min 15 min
Ingredienser: 170 g tagliatelle 100 g broccoli 90 g rökt lax 1 vitlöksklyfta 10 cl grädde 375 ml vatten peppar
Suffléer med foie gras
Förrätter mycket lätt 20 min 15 min
Ingredienser: 30 g smör 30 g mjöl 16 cl mjölk 100 g foie gras (i block) 2 ägg salt peppar blandning av fyra kryddor (peppar, ingefära, muskot och kryddnejlika)
Pärlhönspaj med foie gras
Huvudrätt Lätt 2 timmar 2 timmar
Ingredienser: 1 pärlhöna 400 g fläskkarré 400 g schalottenlök 2 msk balsamvinäger 10 cl vitt portvin 15 cl vatten 1 buljongtärning smör 2 smördegsplattor 150 g...
Pastéis de nata – portugisiska äggkrämspajer
Efterrätt Lätt 40 min 15 min
Ingredienser: 1 rektangulär smördegsplatta 250 ml mjölk skal från 1 obehandlad citron 30 g mjöl 150 g socker 75 ml vatten 4 äggulor
Pannkaksstubbe med hallon och vit choklad
Efterrätt Lätt 3 timmar 30 min
Ingredienser: Pannkakorna: 250 g mjöl 4 ägg 500 ml mjölk 2 msk olja 1 tsk vaniljextrakt 1 nypa salt 380 g hallonsylt 20 cl vispgrädde 340 g vit choklad Rosa...
Krispiga pilgrimsmusslor i filodeg
Aptitretare mycket lätt 45 min 20 min
Ingredienser: 6 ark filodeg 1/2 purjolök 150 g pilgrimsmusslor (utan rommen) pinjenötter olivolja 1/2 citron
Risotto med pilgrimsmusslor och saffran
Huvudrätt Lätt 5 min 45 min
Ingredienser: 120 g rundkornigt ris för risotto 140 g pilgrimsmusslor (utan romsäck) 1 vitlöksklyfta 1 tomat 1 dospåse saffran 1 buljongtärning 48 cl vatten 2...
Solpaj med vanilj och choklad
Snacks Lätt 40 min 25 min
Ingredienser: Vaniljkräm: 2,5 dl mjölk 2 äggulor 1 vaniljstång 60 g socker 30 g majsstärkelse 2 ark smördeg 75 g chokladknappar 1 äggula
Vol-au-venter med hallon och mascarpone
Efterrätt Lätt 40 min 20 min
Ingredienser: 2 ark smördeg 150 g mascarpone 200 g hallon 1 vaniljstång 50 g florsocker 10 cl vispgrädde (30 % fett) 1 ägg
Vaktlar med katrinplommon
Huvudrätt mycket lätt 15 min 20 min
Ingredienser: 2 vaktlar 150 g urkärnade katrinplommon smör olivolja salt peppar
Duchesspotatis (steg för steg)
Side dish mycket lätt 20 min 30 min
Ingredienser: 700 g potatis 60 g smör 3 äggulor salt peppar
Chokladmarquise som alltid lyckas
Efterrätt mycket lätt 25 min
Ingredienser: 200 g mörk choklad 150 g smör 4 ägg 75 g socker 2 gelatinblad flagad mandel
Traditionell kapun med kastanjer
Huvudrätt Lätt 35 min 2 timmar
Ingredienser: 1 kapun, cirka 3 kg 40 cl kycklingbuljong olivolja Fyllningen: 300 g kalvfärs 6 morötter 1 knippe persilja 1 lök 1 vitlöksklyfta salt och peppar 1...